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王博主张漂亮姐妹公司,分阶段恢复中国餐饮长期的行业贯例——包吃包住,至少要包吃。传承几千年了,东家都管厨子吃饭,而不是让厨子到外面吃别家厨子做的饭。
管饭有个好处,客用食材加工时产生的边角料,可以用于员工餐,从而节约成本。漂亮姐妹公司取消员工餐后,这些边角料及剩余的客用米饭只能丢弃。
管理层曾讨论,与其浪费这些白花花的米饭,不如让员工食用。但郑美美提出反对意见,认为员工会故意多做客用米饭,以确保都能吃到,这样相当于既发着餐补又提供伙食。
随后公司将客用米饭的制作纳入店长考核,但实际操作中都难以把握的恰到好处,既要确保最后一桌客人不因断供而投诉,又要避免不剩一粒米。为了保险起见,不得不稍多准备一些,这就难免会有剩余,而又不允许员工吃。
员工们提出,既然米饭最终被丢弃,能否让他们带走?起初老板同意了,但执行一个多月后,郑美美提出,员工同样会故意多做客用米饭,以便带走吃,这依然等于发着餐补又管饭。
郑美美再次建议禁止带走剩余米饭,女老板采纳了她的意见。员工们则质疑,既然你丢弃的东西,让收垃圾的带走,我作为员工为何不能?
这样就引发了一场关于“丢弃”定义的辩论。正方多为老板的亲戚,情绪激动,坚称只有投入垃圾桶的物品才算丢弃。
反方则慷慨激昂,认定凡不需要的物品就视为丢弃。比如人肚子里的屎尿等排泄物,其本质与丢弃无异,只是时间问题。
正方斗志昂扬,强调既使自家不需要的物品,外人也不能随便拿。反方则意气风发,反驳说你既然不要了,收垃圾的可以拿走,员工为何不能?
接着又辩论什么人是外人。正方举例,女儿将婆家还未投进垃圾桶的鸡骨头,带回娘家喂狗,难道不行吗?
反方忽地站起,剧烈地敲打桌子,指责你这是人生攻击,员工不是狗!
正方条地起身,痛指你们这是人生陷害加破坏公物。
反方不依不挠,强调剩米饭己被垃圾桶污染,员工食用不卫生!
正方则坚持,你不会不将剩余米饭扔垃圾桶,而让员工带走?
女老板看时间己到各店上客的餐期,摆摆手示意不要再争了。
郑美美余怒未消,刚坐下又欲发作,女老板一嗓子喝住她,宣布休会,并督促大家下到店里立即投入工作。不是怕打起来,是怕这帮人空谈还要支付工资。
估计中国顶尖的法学家,也难以制定漂亮姐妹公司《关于客用剩饭的管理办法》。
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